Hoy celebramos un hito histórico para la industria cafetalera en México. Cafiver se enorgullece de ser la sede de la primera cata certificada de café soluble en México, un evento que abre nuevos caminos en la apreciación y evaluación de un producto que, se ha sido subestimado erroneamente. Este logro se ve reforzado por la prestigiosa certificación otorgada por la Asociación Brasileña de la Industria del Café Soluble (ABICS), lo que reafirma nuestro compromiso con la excelencia y la innovación en cada taza.
Descubre el ABICS: Un Legado que Trasciende Decadas
Fundada en 1972, la Asociación Brasileña de la Industria del Café Soluble (ABICS) nació para representar a las 11 industrias del café soluble existentes en Brasil en una época en que la economía cafetera estaba fuertemente regulada por el Estado a través del Instituto Brasileño del Café (IBC). La creación de ABICS fue fundamental para actuar como interlocutor entre las industrias y las autoridades gubernamentales, defendiendo los intereses del sector en un contexto de desafíos regulatorios y económicos.
Con el paso del tiempo, y especialmente durante los cambios económicos de finales de los años 80 y principios de los 90—tras el fin del Convenio Internacional del Café y la extinción del IBC—ABICS se reorientó estratégicamente para adaptarse a un mercado global en constante transformación. Hoy en día, la asociación representa el 100% de la producción de café soluble en Brasil, reuniendo a grandes industrias que han modernizado sus procesos y adoptado certificaciones internacionales para garantizar la calidad y competitividad del sector.
Además, ABICS ha sido un motor de cambio, impulsando inversiones en tecnología y expansión, lo que ha permitido que Brasil mantenga su liderazgo mundial en la producción y exportación de café soluble. Con una capacidad de procesamiento que supera las 132 mil toneladas anuales y presencia en más de 120 países, ABICS sigue siendo sinónimo de innovación, trazabilidad y sostenibilidad.
Cafiver: Innovación y Compromiso con la Calidad
En Cafiver, la innovación es parte de nuestro ADN. Al convertirnos en la sede de este evento pionero, no solo demostramos nuestro compromiso con la calidad, sino que también marcamos el inicio de una nueva era para el café soluble en México. La certificación de ABICS avala nuestro esfuerzo por elevar los estándares del café soluble, aplicando rigurosos criterios internacionales que garantizan un producto excepcional.
Este evento reúne a diversas empresas del sector, reflejando el interés y la necesidad de profesionalizar el café soluble en el país. Con la cata certificada, se busca transformar la percepción del café soluble, evidenciando que, con el enfoque adecuado, puede ser evaluado con la misma rigurosidad que el café de especialidad.
La Importancia del Evento para la Industria Mexicana
La realización de la primera cata certificada de café soluble en México representa un avance trascendental para la industria cafetalera nacional. Tradicionalmente, el café soluble ha sido visto como un producto diferente al café en grano, pero este evento demuestra que la calidad y el sabor pueden alcanzar niveles de excelencia cuando se aplican técnicas de evaluación profesionales.
La certificación de ABICS en este contexto tiene múltiples implicaciones:
- Estándares Internacionales: Valida la calidad del café soluble conforme a criterios globales, posicionándolo en un mercado competitivo.
- Crecimiento Industrial: Impulsa la profesionalización del sector, fomentando la inversión en tecnología y la modernización de procesos.
- Confianza del Consumidor: Refuerza la credibilidad y la preferencia hacia un café soluble de alta calidad, elevando su percepción en el mercado.
Este esfuerzo conjunto no solo beneficia a las empresas que participan en la cata, sino que también allana el camino para que México se consolide como un actor relevante en el mercado global del café.
El Futuro del Café Soluble
El panorama global del café soluble está en constante evolución, y la visión estratégica de ABICS ha sido clave para que Brasil se mantenga a la vanguardia. Con inversiones millonarias en mejoras tecnológicas y una orientación hacia la sostenibilidad, el sector no solo se ha adaptado a los desafíos del mercado, sino que también ha logrado incrementar su competitividad a nivel mundial.
En Cafiver, creemos que el futuro del café soluble está lleno de oportunidades. La cata certificada es solo el comienzo de una transformación que busca elevar la calidad y el valor percibido de este producto, demostrando que, con el enfoque correcto, el café soluble puede competir y destacar en el mercado global.
