Orizaba, Ver. – ¡El Ex Convento de San José de Gracia se ha transformado en el epicentro de la excelencia cafetalera mexicana! Inició con gran expectación la esperada fase del Jurado Nacional de la Taza de Excelencia México 2025, evento de clase mundial organizado por ANICAFÉ en colaboración con el Ayuntamiento de Orizaba.
Marcelo Ramírez Panzo de Cafiver: Orgullo veracruzano en el panel de jueces
Entre los 12 catadores expertos seleccionados rigurosamente para esta prestigiosa evaluación, destaca la participación de Marcelo Ramírez Panzo, jefe de Catación de CAFIVER, quien aporta su refinado paladar y amplia experiencia en la identificación de perfiles sensoriales excepcionales.
Para CAFIVER es un honor formar parte de este selecto jurado que tiene la responsabilidad de identificar los mejores cafés de México. Cada taza representa el esfuerzo, dedicación y pasión de productores mexicanos.
Un evento de clase mundial
Durante estos días intensos, el panel evaluará cafés de extraordinaria calidad provenientes de las principales regiones productoras del país. Los cafés compiten en tres categorías que exhiben lo mejor de mexico:
- Lavados Tradicionales
- Naturales y Honeys Tradicionales
- Procesos Experimentales
Todo el proceso se desarrolla bajo la experta guía del reconocido Scott Conary, juez internacional con más de 20 años de trayectoria en el mundo del café de especialidad, quien garantiza el cumplimiento de los rigurosos estándares de Alliance for Coffee Excellence (ACE).
Un equipo de élite detrás del evento
La organización impecable está a cargo de la experimentada Sylvia Gutiérrez, quien ha liderado la transformación del histórico Ex Convento en un laboratorio sensorial de primer nivel. El equipo técnico incluye a los maestros tostadores Jorge Sotomayor y Rudy Altamirano, quienes aseguran el desarrollo óptimo de cada grano para su evaluación, mientras que los especialistas Araceli Martínez y Jorge Luis Martínez Marín supervisan meticulosamente la selección y clasificación de las muestras.
Próximos pasos
Los cafés que superen la puntuación mínima de 86 points avanzarán a la fase internacional, que se llevará a cabo del 12 al 16 de mayo, también en la hermosa ciudad de Orizaba. Ahí, un panel internacional de 24 jueces de élite determinará los ganadores de esta 12ª edición de la Taza de Excelencia México.
Compromiso con la excelencia
La participación de CAFIVER en este prestigioso evento reafirma su posición como como experto industrializador de café de alta calidad.
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