1 de octubre, día mundial del café.

El Día Internacional del Café es la oportunidad perfecta para aprender más sobre la bebida que amamos y disfrutarla en cada sorbo. En Cafiver, celebramos esta ocasión compartiendo contigo algunos datos curiosos sobre el café que, seguramente, te sorprenderán y te harán apreciar aún más cada taza que disfrutas. 

El café: una bebida global 

El café es la segunda mercancía más comercializada del mundo, solo superada por el petróleo. Esto refleja lo vital que es esta bebida para millones de personas en todo el planeta. Desde las bulliciosas calles de Nueva York hasta los tranquilos pueblos de Etiopía, el café une culturas y personas, convirtiéndose en una parte integral de la vida cotidiana. 

Historia del café 

La historia del café se remonta a siglos atrás, con sus orígenes en las tierras altas de Etiopía. La leyenda más conocida cuenta la historia de Kaldi, un joven pastor etíope que, en el siglo IX, descubrió los efectos energizantes de los frutos rojos de un arbusto. Kaldi notó que sus cabras se volvían inusualmente activas después de comer estos frutos. Intrigado, decidió probarlos y experimentó el mismo aumento de energía. Kaldi llevó los frutos al monasterio local, donde los monjes comenzaron a utilizarlos para mantenerse despiertos durante largas horas de oración. Así, el café comenzó a expandirse más allá de Etiopía, llegando a través de los comerciantes árabes hasta Europa y, finalmente, al resto del mundo. 

El cultivo del café 

Un grano de café es, en realidad, una semilla que, si se planta, puede crecer y convertirse en un arbusto de café. Las plantas de café requieren condiciones específicas para prosperar: climas tropicales con temperaturas constantes, suelos ricos en nutrientes y una adecuada cantidad de lluvia. Los dos tipos más cultivados son Coffea arabica y Coffea robusta, cada uno con características únicas en sabor y contenido de cafeína. Mientras que el arábica es conocido por su sabor suave y aromático, el robusta es más fuerte y contiene más cafeína, lo que lo hace ideal para mezclas que buscan un golpe de energía más potente. 

La ciencia detrás del café 

La transformación del grano 

El proceso de tostado es fundamental para liberar los sabores y aromas que amamos en el café. Durante el tostado, los granos de café experimentan cambios químicos y físicos que transforman su sabor, color y textura. Es interesante notar que el grano que se tuesta para hacer café pierde la capacidad de germinar, lo que significa que no puede convertirse en una nueva planta de café. 

El arte del espresso 

El término "espresso" no se refiere a la intensidad del café, sino al método de preparación rápida. Se caracteriza por la presión con la que el agua caliente atraviesa los granos molidos, generalmente a una presión de 9 bares, lo que produce una bebida concentrada y rica en sabor en tan solo 25-30 segundos. Este método resalta los aceites esenciales y compuestos aromáticos del café, ofreciendo una experiencia de sabor intensa y compleja. 

Beneficios del café para la salud 

El café no solo es una deliciosa bebida, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud cuando se consume con moderación. La cafeína, su principal componente activo, es conocida por mejorar el rendimiento físico al aumentar los niveles de adrenalina en la sangre. Esto ha llevado a muchos atletas a tomar una taza de café antes de sus entrenamientos para optimizar su rendimiento. Además, el café es rico en antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el Parkinson, la diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. 

Cultura y tradiciones del café 

El origen del “café americano” 

Durante la Segunda Guerra Mundial, los soldados estadounidenses desplegados en Europa encontraron que el espresso, típico de la región, era demasiado fuerte para sus gustos. Para adaptarse, comenzaron a diluir el espresso con agua caliente, creando una bebida más ligera similar al café que estaban acostumbrados a tomar en casa. De ahí surge el término "americano", que se refiere a esta versión más suave del café espresso. 

Ritual y socialización 

El café ha sido durante mucho tiempo una bebida que fomenta la socialización y la conexión. En muchos países, las cafeterías son lugares de encuentro donde amigos, familiares y colegas se reúnen para conversar, trabajar o simplemente disfrutar de un buen café. Además, en diversas culturas existen rituales únicos alrededor del café, como el café turco, que se sirve sin filtrar y con un fuerte sabor, o el café de olla mexicano, preparado con canela y piloncillo. 

Cafiver: El café que se adapta a ti 

En Cafiver creemos que el café no es solo una bebida, es una experiencia hecha a tu medida. Por eso, ofrecemos tres intensidades para que encuentres la que mejor se adapta a tu día: 

• Suave: Ideal para comenzar la mañana con tranquilidad, proporcionando una experiencia suave y aromática que te despierta sin abrumarte. 

• Balanceado: El equilibrio perfecto entre sabor y cuerpo, perfecto para quienes buscan una experiencia completa sin comprometer la suavidad o la intensidad. 

• Intenso: Para los que buscan ese golpe de energía y un sabor profundo, ideal para esos días en los que necesitas un impulso extra. 

Más allá del café caliente 

Pero el café no se trata solo de tomarlo caliente. En Cafiver, te invitamos a explorar más allá de la tradicional taza de café. ¡Disfrútalo frío, con hielo, con leche o incluso con un toque de azúcar! Aquí, no te decimos cómo tomarlo, porque sabemos que el café es personal, es tuyo, como más te guste. Desde un refrescante cold brew hasta un cremoso latte, nuestras variedades están diseñadas para adaptarse a tus preferencias y a cualquier momento del día. 

Innovaciones y tendencias en el mundo del café 

Nuevas formas de preparar el café 

El mundo del café está en constante evolución, con nuevas técnicas y métodos de preparación que buscan resaltar aún más sus complejidades. Métodos como el sifón, que utiliza vacío y presión para extraer el café de manera precisa, o el aeropress, que combina presión y tiempo de extracción para un sabor único, están ganando popularidad entre los entusiastas del café. 

Conclusión 

El café es mucho más que una simple bebida; es una tradición, una ciencia, una cultura y, sobre todo, una experiencia personal. En Cafiver, nos apasiona ofrecer no solo café de alta calidad, sino también una variedad que se adapta a tus gustos y necesidades diarias. Ya sea que prefieras un café suave para comenzar el día, un balanceado para acompañar una tarde productiva o un intenso para esos momentos en los que necesitas un impulso extra, en Cafiver tenemos la opción perfecta para ti. 

Pero la experiencia no termina ahí. Te invitamos a explorar todas las formas en que puedes disfrutar del café: frío, con hielo, con leche, con un toque de azúcar o incluso experimentando con nuevas recetas y combinaciones. Porque, al final, la mejor forma de disfrutar el café es como a ti te gusta.